健脑黄金食谱

健脑黄金食谱

瓜条拌藕片　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

白花藕200克，白兰瓜100克，熟核桃仁50克，精盐、醋、白糖、鸡精各1/2小匙。

做法

1.藕洗净顶刀切成圆片或半圆片，沸水焯透，晾凉。

2.白兰瓜去皮切片，和已焯过水的藕片放到一起搅拌均匀，将去皮熟核桃仁切碎，也放到藕片中，加入精盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可。

绿豆白木耳京糕粥　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

粳米150克，绿豆50克，白木耳30克，白糖1大匙，山楂糕(又名京糕)1块。

做法

1.绿豆洗净，放清水中浸泡2小时；白木耳泡发后洗净，撕成小片；山楂糕切小丁。

2.锅内放清水，加入绿豆煮软，放入粳米煮至绿豆开花，加入白木耳、白糖、山楂糕煮至黏稠即成。

雪菜豆皮　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

豆皮300克，雪里蕻200克，葱1根，高汤1/2杯，鸡精、精盐各1小匙，香油1/2小匙，植物油2大匙。

做法

1.豆皮洗净切片；雪里蕻洗净切末；葱洗净切段备用。

2.锅中倒入调味料烧开，加入调味料煮匀，再加入豆皮煮3分钟，捞出沥干，热油，爆香葱段，加入雪里蕻以中小火炒出香味，再加入豆皮及调味料炒匀即可。

韭菜花炒松花蛋　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

松花蛋200克，韭菜花50克，豆豉10克，豆腐干50克，青、红椒各50克，葱、姜、蒜末各1小匙，精盐、白糖、酱油、辣酱、醋、香油各1/2小匙，面粉1小匙，植物油2大匙。

做法

1.松花蛋剥皮，韭菜花切段，豆腐干切条备用。

2.坐锅放油，加入辣酱、豆豉、豆干煸香，放入葱、姜、蒜，加少许汁，调好味，放入松花蛋、韭菜花翻炒，淋面粉、香油炒匀即可。