健脑黄金食谱

健脑黄金食谱

豆苗大蒜鱼丸汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

鱼胶50克，豆苗250克，大蒜2粒，植物油2大匙，精盐1小匙。

做法

1.将鱼胶搅上劲，制成鱼丸。豆苗洗净，大蒜去皮洗净，拍烂。

2.起油锅烧热，放拍烂的大蒜煸炒出香味，加适量清水煮沸后放入鱼丸，鱼丸煮熟后放豆苗稍煮，加适量精盐调味即成。

茄香羊肉蛋炒饭　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

米饭1碗，番茄、青椒、洋葱各50克，羊肉片300克，蒜末1小匙，蒜苗100克，鸡蛋1个，精盐、胡椒粉、白糖、鸡精各1小匙，植物油20克。

做法

1.番茄洗净，去蒂；青椒洗净，对剖两半，去蒂去籽；洋葱去皮；以上材料切成菱形状备用；蒜苗洗净切片备用。羊肉片放入碗中用精盐腌入味，投入热油中快速过油后捞出备用。鸡蛋打散，放入热油锅中，待蛋汁滑开成圆形，再炒成散状，捞出。

2.锅中倒入植物油烧热，放入蒜苗片、洋葱、蒜末炒香，加入青椒、羊肉，再加入米饭和炒蛋炒匀，加入精盐、胡椒粉、鸡精，最后加入番茄快炒数下，即可捞出盛盘。

银杏百合炒芦笋　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

百合50克，芦笋150克，银杏20粒，精盐、胡椒粉、香油、酱油各1/2小匙，植物油2大匙。

做法

1.芦笋削去皮切段，百合去茎切成小片，银杏去壳取出备用。

2.银杏放在沸水中煮2分钟。

3.锅中放适量水，加精盐，放入芦笋煮1分钟。

4.取锅放油，将芦笋、百合放入炒香，加精盐、胡椒粉、香油即可。