健脑黄金食谱

健脑黄金食谱

沙茶酱炒双鱿　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

贡菜100克，青红椒丝50克，豆腐干200克，精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1/2小匙，干辣椒30克，葱丝10克，姜丝10克。

做法

1.贡菜烫发切段，豆腐干切丝，用水烫一下。

2.锅上火放香油加入姜丝，炒香；放入干辣粉炒香拿出。

3.贡菜、豆腐干；青红椒，加入精盐、胡椒粉即干辣粉、油，撒葱丝拌匀即可。

苦瓜蒸仔鸡　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

鸡腿200克，苦瓜50克，香菇5片，五花肉50克，精盐1小匙，豆豉2小匙，鸡汤1小匙，小葱、姜各10克，料酒、蚝油各1小匙。

做法

1.苦瓜去瓤，片成片泡在凉水中备用。

2.香菇和五花肉切成丝；小葱切末；姜切丝。

3.鸡腿放在锅中煮5分钟，浸5分钟，取出斩条状。

4.豆豉加精盐、姜丝等调成汁将香菇、肉丝拌入。

5.泡好苦瓜放在盘底，鸡斩好放上，浇上汁蒸8分钟撒上小葱即可。

鲜带子红椒汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

鲜带子300克，菜胆少许，红糟汁2大匙，剁椒酱2大匙，白糖1小匙，蒜蓉1大匙，鸡精1/2小匙。

做法

1.鲜带子用尖刀插入两壳之间切开，沿贝壳边缘将肉壳分离，取出净肉洗净备用。

2.菜胆洗净，葱中间切开待用。

3.锅置火上，放入2大匙植物油，下入蒜茸、红糟汁、剁椒酱、白糖炒香，倒入8杯蔬菜高汤煮沸，下入鲜带子肉，菜胆煮沸，加鸡精煮至入味，离火即可。