大蒜

控制血脂，预防动脉硬化

最佳食用量：每天3瓣

降血脂关键词：硫挥发物、大蒜素

大蒜含硫化合物的混合物多达43种，能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，具有预防高脂血症的功效；其含有的大蒜素可防止心脑血管中的脂肪沉积，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防高血压。

高脂血症患者这样吃

大蒜+豆腐干=控制胆固醇，杀菌消炎

豆腐干具有吸收脂肪的作用；大蒜中含有蛋白质、氨基酸和含硫化合物。两者搭配同食，有控制胆固醇、杀菌、消炎和抑制癌细胞的特殊功效。

大蒜+黄瓜=促进脂肪和胆固醇的代谢

大蒜中含有大量大蒜素，能杀菌、刺激肠胃，有降低血脂的作用；黄瓜中含有丰富的维生素，清热降脂。两者同食能促进脂肪和胆固醇的代谢，同时还有清热解毒、杀菌之功效。

食用禁忌

食用大蒜不可过量，否则会灼痛口舌、胃部，破坏肝功能，导致贫血。

其他营养功效

大蒜是天然的植物广谱抗生素，能抑制体内细菌繁殖与生长。

含有大蒜素的大蒜与富含维生素B1的猪肉同食有消除疲劳、增强体力的功效。

豆腐干大蒜排骨汤

原料豆腐干100克，大蒜5瓣，猪排骨300克，姜片、盐各适量。(https://www.daowen.com)

做法

1 豆腐干洗净切大块；大蒜去皮。2猪排骨洗净，剁成5厘米长的小段。

3 砂锅中放入适量清水、大蒜、姜片和猪排骨，大火烧沸。

4 放入豆腐干块，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2个小时，放盐调味即可。

大蒜清炒黄瓜

原料黄瓜300克，大蒜2瓣，食用油、盐各适量。

做法

1 将黄瓜洗净切片；大蒜切片。

2 起油锅烧热，倒入黄瓜大火炒至五成熟，放入大蒜和盐，转中火炒熟即可。

柠檬蒜汁虾

原料大蒜4瓣，虾9只，柠檬汁、盐、胡椒粉、料酒各适量。

做法

1 将虾处理干净，放入碗中，加入料酒、盐拌匀，腌渍10分钟；大蒜去皮，切碎，和柠檬汁、胡椒粉调成味汁，备用。

2 锅中加适量清水煮沸，然后放入虾汆至变色，捞出沥干水分后，装盘，加调味汁食用。

大蒜鸡翅

原料鸡翅250克，大蒜6瓣，香菇（干）4朵，胡萝卜30克，盐适量。

做法

1 香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用；胡萝卜洗净去皮，切小块。

2 鸡翅洗净后，入沸水锅中烫后捞起。

3 另起一锅，加入香菇水及香菇、大蒜、胡萝卜、鸡翅，炖煮至鸡翅熟烂，加盐调味即可。

柠檬蒜汁虾