蛤蜊

控制血小板，降低血脂

最佳食用量：每天1个

降血脂关键词：代尔太7-胆固醇、24-亚甲基胆固醇

蛤蜊中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，达到降低血脂的功效。

高脂血症患者这样吃

蛤蜊+豆腐=降低血脂，治疗血气不足

蛤蜊能有效地降低血脂；豆腐含有丰富的豆固醇，可以抑制人体吸收的胆固醇。两者同食，降血脂和控制胆固醇的效果会更加明显，另外还可治疗气血不足。

蛤蜊+鸡蛋=维持身形，预防骨质疏松

蛤蜊脂肪含量不高，有助于控制体重；鸡蛋含有丰富的蛋白质，易被人体吸收。两者搭配食用，不仅能促进体内脂肪被有效分解利用，防止血脂升高，还能预防骨质疏松。

食用禁忌

脾胃虚寒或有慢性肠胃炎者不宜多食，这是由于蛤蜊性寒，食用会导致腹泻。

其他营养功效

蛤蜊含牛磺酸，有保肝利胆作用。

蛤蜊中含有的维生素B₁₂，是预防恶性贫血所不可缺少的物质。

蛤蜊紫菜汤

原料蛤蜊肉80克，紫菜（干）15克，大葱、盐、香油各适量。(https://www.daowen.com)

做法

1 蛤蜊肉洗净；紫菜捏碎，用清水浸泡一会儿，洗净备用；大葱洗净，切丝。

2 锅中加入适量清水煮沸，放入蛤蜊肉烧煮5~8分钟，最后放入紫菜续煮1分钟，加盐调味，出锅前淋上几滴香油即可。

蛤蜊拌饭

原料粳米150克，蛤蜊肉80克，酱油、葱花、蒜末、香油、胡椒粉、盐各适量。

做法

1 蛤蜊肉用盐水洗净后沥干水分。

2 将粳米洗净，加适量水放入电饭煲蒸煮，同时将蛤蜊肉放置隔层蒸熟。

3 米饭熟后把饭和蛤蜊盛在碗里，加剩余佐料拌匀即可食用。

鸡蛋烩蛤蜊

原料蛤蜊肉200克，鸡蛋2个，姜末、葱花、盐、胡椒粉、淀粉、食用油各适量。

做法

1 蛤蜊肉洗净后，用沸水烫一下捞出沥干；鸡蛋打散，备用。

2 起油锅烧热，放姜末和葱花爆香，倒入鸡蛋略炒，加适量清水，下入蛤蜊，烧沸后调入盐、胡椒粉，最后用淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。

芹菜炒蛤蜊肉

原料芹菜150克，蛤蜊肉100克，姜、盐、食用油各适量。

做法

1 芹菜洗净，切段；蛤蜊肉洗净；姜洗净，捣烂。

2 起油锅烧热，放入生姜、蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，调入盐拌匀即可。

蛤蜊紫菜汤