红薯

降血脂，补虚益气，润肠胃

最佳食用量：每周2~3个

降血脂关键词：膳食纤维、黏液蛋白

红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能，可以促进胃肠蠕动和防止便秘，有效降低血脂，减少人体对脂肪的吸收。另外，红薯含有具有特殊功能的黏液蛋白，对人体器官的黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，具有一定的降脂功效。

高脂血症患者这样吃

红薯+芹菜=降血脂，降血压

红薯和芹菜同样含有丰富的膳食纤维，并对高血压、高脂血症有一定的预防效果。两者同食，会使降血脂、降血压的效果更强。

红薯+猪小排=排出多余脂肪，增加营养素的吸收

猪小排能给人体补充所需要的脂肪和热量；红薯含有丰富的食物纤维。两者同食，能有效将猪小排的多余脂肪通过粪便排出，降低了高脂血症的发病几率，还可增加营养素的吸收。

食用禁忌

红薯不能与柿子同食，两者同食后会引发胃病，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血。

其他营养功效

红薯含独特的生物类黄酮成分，能促进排便，可有效抑制结肠癌发生。

红薯含有钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，能提高消化功能。

红薯芹菜焖饭

原料红薯100克，芹菜80克，粳米80克，盐、香油各适量。(https://www.daowen.com)

做法

1 红薯去皮，与芹菜一同洗净切小块备用。

2 粳米洗净，倒入电饭煲，加红薯块、芹菜块、盐、清水，搅拌均匀后开始焖煮。3开关跳起后，继续焖10分钟，淋入香油拌匀即可食用。

红薯扣酱骨

原料红薯1个，猪小排300克，香菇2朵，葱段、姜片、海鲜酱、酱油、白糖、盐、料酒各适量。

做法

1 红薯去皮洗净切块；香菇洗净切块；猪小排洗净，切段，用海鲜酱、酱油、白糖、料酒拌匀腌渍片刻，倒出腌汁备用。

2 将香菇块铺在深碗底，排骨围在周边，红薯填在中间，放入葱段、姜片。

3 腌汁加入半杯清水，倒入排骨碗里，加盖入沸水蒸锅中蒸30分钟，加盐调味即可。

姜汁牛奶红薯糖水

原料红薯80克，牛奶200克，姜末、冰糖各适量。

做法

1 红薯去皮洗净切块，在清水中浸泡半个小时，捞出备用。

2 取锅，倒入红薯块、适量清水、姜末、冰糖一起煮20分钟，直到红薯软烂。

3 再加入牛奶搅匀即可食用。

红薯银耳羹

原料红薯120克，银耳（干）15克，冰糖适量。

做法

1 干银耳提前加水泡发，洗净，撕小朵备用；红薯去皮洗净，切小块备用。

2 将银耳放入锅中，加适量清水，大火煮沸，转小火炖煮20分钟，然后加入红薯块，继续炖煮20分钟，最后加冰糖调味即可。

红薯银耳羹