鲤鱼

降低胆固醇，防止动脉硬化

最佳食用量：每周2~3条

降血脂关键词：不饱和脂肪酸、硒

鲤鱼所含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度降低胆固醇；含有的硒能有效缓解高血脂的形成，对防治动脉硬化、冠心病有很好的辅助疗效。

高脂血症患者这样吃

鲤鱼+香菇=降脂，调和脾胃

鲤鱼与香菇同为降低胆固醇的食物，二者同食，能极大地促进体内多余脂肪的分解，并能调和脾胃。

鲤鱼+花生=降低胆固醇，有利于营养的吸收

鲤鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇；花生含有丰富的亚油酸，可使人体胆固醇分解为胆汁酸，从而避免胆固醇在体内沉积。两者相辅相成，有利于降脂和营养的吸收。

食用禁忌

不能食用死鱼、病鱼，在挑鱼时，应翻开鱼鳃看是不是呈鲜红色，鳃的颜色越鲜红表示越新鲜。

其他营养功效

鲤鱼富含优质蛋白质，在人体的消化吸收率高，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质和维生素D.

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，具有明目养肝的功效。

花生鲤鱼汤

原料花生仁80克，鲤鱼1条（约300克），陈皮、大蒜、姜片、食用油、盐各适量。(https://www.daowen.com)

做法

1 花生仁洗净，用清水稍加浸泡；大蒜去皮；陈皮洗净泡软；鲤鱼洗净宰好，沥干水分。

2 热锅倒油，放入鲤鱼和姜片，用中小火煎至两面微黄，加适量清水。

3 煮沸时，放入所有原料，大火煮20分钟，转小火煲1.5个小时，下盐调味即可。

清炖鲤鱼

原料鲤鱼1条（约450克），香菜末、姜末、葱末、料酒、盐、醋各适量。

做法

1 将鲤鱼处理干净，洗净后加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。

2 锅中加水，放入腌好的鱼，煮至汤白肉烂，加醋少许，即可食用。

红烧鲤鱼

原料鲤鱼1条（约400克），食用油、姜片、蒜片、料酒、酱油、葱花、盐、淀粉各适量。

做法

1 将鲤鱼处理干净，两侧打刀花，加盐、料酒、酱油腌渍10分钟。

2 油锅烧热，放入蒜片、姜片爆香，提着鱼尾慢慢放入锅中，用中火煎至鱼身两面金黄，加入酱油和适量水，用中小火煮至收汁，最后用淀粉加水勾芡，出锅时，撒上葱花即可食用。

鲤鱼补血汤

原料鲤鱼1条（约300克），山药（干）25克，枸杞子10克，红枣6枚，桂圆肉25克，料酒适量。

做法

1 鲤鱼处理干净后，洗净切成三段。

2 桂圆肉、山药、枸杞子分别洗净沥干；红枣洗净去核沥干。

3 将桂圆肉、山药、枸杞子、鲤鱼、红枣一同放入锅内，加适量水和料酒，先用大火煮沸，再转小火熬煮1.5个小时即可。

红烧鲤鱼