带鱼

降血脂，暖胃，润肤

最佳食用量：每周1~2条

降血脂关键词：纤维性物质、不饱和脂肪酸、镁

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼鳞是由一层特殊脂肪形成的表皮，其中含有丰富的卵磷脂，具有减少细胞的死亡率、延缓大脑衰老、调节胆固醇在人体内的含量、有效降低高脂血症及冠心病的发病率等功效。

高脂血症患者这样吃

带鱼+木瓜=消除脂肪，补虚

带鱼含有丰富的蛋白质，有很强的降脂功能；木瓜性温，具有和中祛湿的功效，能分解肠胃的肉食成分。两者同食，不仅能降低血脂，还能美颜补虚。

带鱼+豆腐干=降脂，补钙

豆腐干含有的黄豆异黄酮，具有明显的降低胆固醇的功效，另外还含丰富的钙，与带鱼同食，不仅能降低血脂，还能补充钙质。

食用禁忌

带鱼和南瓜同食会使人中毒。如果发生这种情况，可用黑豆、甘草解毒。

其他营养功效

带鱼的银白色油脂层中含有一种抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防心肌梗死等心血管疾病。

胡萝卜烧带鱼

原料带鱼1条（约200克），胡萝卜120克，食用油、花椒、姜片、葱花、生抽、料酒、盐各适量。(https://www.daowen.com)

做法

1 带鱼洗净后切成5厘米的小段，放入料酒、姜片、生抽腌半个小时；胡萝卜洗净切片。

2 油锅加热，放入带鱼翻炸至金黄色捞出；放入花椒、姜片炒出香味；倒入带鱼；倒入胡萝卜片，加少许盐调味即可出锅，拣去花椒。

家常焖带鱼

原料带鱼1条（约350克），蒜片、姜片、葱段、八角、酱油、白糖、料酒、盐、食用油各适量。

做法

1 带鱼处理干净后，切成长段，用酱油、料酒、姜片、八角腌1个小时。

2 起油锅烧至六成热，爆香蒜片、葱段，放入带鱼煎至金黄色，然后加入适量清水、盐、白糖，加盖炖至入味，最后收汁即可。

糖醋带鱼

原料带鱼1条（约350克），盐、料酒、姜片、葱片、蒜片、酱油、白糖、醋、淀粉、剁椒、食用油各适量。

做法

1 带鱼处理干净，撒盐和少许料酒腌渍15分钟，倒出腌汁，粘上淀粉待用。

2 将料酒、酱油、白糖、醋、清水调匀备用。3锅中加油，带鱼煎至两面金黄捞出，余油爆香剁椒、葱片、姜片、蒜片，加入带鱼，倒入调汁煮沸，小火炖10分钟收汁即可。

腐竹蒸带鱼

原料带鱼1条（约350克），腐竹50克，盐、豆瓣酱、料酒、姜丝、食用油各适量。

做法

1 带鱼洗净切段，加料酒、姜丝、盐腌1个小时。

2 腐竹用冷水泡发20分钟，洗净切段码在盘底，上面放少许豆瓣酱，再把带鱼排在上面，表面放豆瓣酱。

3 蒸锅内水沸后，将盘放入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅。

家常焖带鱼