三文鱼

降血脂，补虚劳，健脾胃

最佳食用量：每周150~200克

降血脂关键词：不饱和脂肪酸

三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血中胆固醇的含量，增强血管弹性，调节血压及维持血液循环正常，具有降低血脂的功效。

高脂血症患者这样吃

三文鱼+芦笋=降脂，补充维生素E

三文鱼肉质鲜美，营养丰富，尤其适合消化不良的中老年人食用，但是三文鱼维生素E含量不是很丰富，因而，与富含维生素E的芦笋同食，不仅能降脂，还能使营养互补。

三文鱼+柠檬=降脂，延缓衰老

三文鱼富含虾青素，其抗氧化能力能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老；柠檬富含维生素C，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。两者同食，具有降脂、延缓衰老的功效。

食用禁忌

三文鱼在烹调的过程中，不能烹饪过熟。只需做成八成熟，这样既可保存三文鱼的鲜嫩和营养，也可祛除鱼腥味。

其他营养功效

三文鱼含有丰富的蛋白质、维生素及多种矿物质，有助于减少血液凝固，有效预防心脏病、抑郁症。

柠檬三文鱼

原料三文鱼300克，柠檬半个，鸡蛋（取蛋黄）1个，食用油、葱丝、姜丝、料酒、盐、淀粉各适量。

做法(https://www.daowen.com)

1 三文鱼处理干净，切成薄片，用葱丝、姜丝、料酒、盐腌渍10分钟后取出，用蛋黄浆好，再拍干淀粉。

2 锅中注油烧热，下入三文鱼片炸至金黄色，出锅沥油，挤上柠檬汁即可食用。

干烧三文鱼

原料三文鱼300克，姜片、蒜片、葱丝、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、盐、醋、食用油各适量。

做法

1 三文鱼处理干净，入净锅中煎至两面微黄，取出备用。

2 起油锅烧热，放入姜片、蒜片、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖和盐炒匀。

3 加入三文鱼，转小火煮至汁干，放入葱丝、醋拌匀即可。

甜汁三文鱼

原料三文鱼300克，酱油、料酒、白糖、食用油各适量。

做法

1 三文鱼处理干净后切薄片，用酱油、料酒、白糖腌30分钟。

2 起小锅，倒入腌汁，再加少量的白糖，煮成调汁。

3 锅里放少量油，放入腌好的鱼片，用中火煎5~6分钟，一边煎，一边用小勺加入调汁到鱼片的表面，直至鱼片便成金黄色即可。

烤三文鱼

原料三文鱼200克，盐、胡椒粉、烧烤酱各适量。

做法

1 三文鱼处理干净后，表面均匀涂上盐和胡椒粉，放入净锅中，中火煎至三文鱼表面焦黄即可。

2 盘中放入煎好的三文鱼，倒入少量的烧烤酱即可食用。

烤三文鱼