山药

减少脂肪沉淀，固肾益精

最佳食用量：每天80克

降血脂关键词：黏液蛋白

山药所含的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，还能减少皮下脂肪沉积，因而能缓解高脂血症的症状。

高脂血症患者这样吃

山药+鸭肉=降脂，解油腻

山药具有健脾益胃、滋肾益精等多种功效，被称为物美价廉的补虚佳品；鸭肉含有的B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。两者同食，可消除油腻，降脂。

山药+芦荟=防止血脂沉淀，养颜排毒

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病；芦荟含有丰富的维生素，可护肤养颜。两者同食，可防止血脂沉淀、养颜排毒。

食用禁忌

山药宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。另外，山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。

其他营养功效

山药中的黏液蛋白，有降血糖的作用，可用于辅助治疗糖尿病。

山药含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。

黑木耳枸杞子炒山药

原料黑木耳（干）150克，山药80克，枸杞子15克，食用油、盐、姜丝、鸡精各适量。(https://www.daowen.com)

做法

1 黑木耳洗净泡发，撕成小朵；山药去皮，洗净切片；枸杞子洗净。

2 油锅烧热，放入黑木耳和山药翻炒至断生，加盐、姜丝、鸡精翻炒，最后放入枸杞子翻炒半分钟，即可食用。

水煎山药

原料山药120克，白糖适量。

做法

1 山药去皮洗净，切块，放入锅中，加适量水同煮。

2 煎至山药熟烂后，加适量白糖拌匀即可。

山药炖猪脑

原料猪脑150克，山药30克，枸杞子15克，葱段、料酒、高汤、盐、姜片各适量。

做法

1 猪脑洗净，用沸水汆烫备用；山药削去皮，洗净切片。

2 将猪脑、山药片、枸杞子放入碗中，加入葱段、姜片、料酒、高汤适量，上蒸笼隔水蒸30分钟，加盐调味即可。

山药鸭肉汤

原料鸭肉250克，山药80克，胡萝卜40克，姜片、盐、蒜片各适量。

做法

1 鸭肉处理干净后，斩件，入沸水锅中稍煮，去除血水，捞出备用；山药、胡萝卜分别去皮洗净切块。

2 另起一锅，加水煮沸，放入鸭肉、蒜片、姜片，中火续煮30分钟。

3 再放入山药、胡萝卜煮至鸭肉、山药熟烂，加盐拌匀即可。

黑木耳枸杞子炒山药