胡萝卜

降压降脂，抗衰老

最佳食用量：每天100克

降压关键词：槲皮素、山柰酚、琥珀酸钾

胡萝卜含有丰富的槲皮素、山柰酚，能扩张冠状动脉，降低血压，增强毛细血管抵抗力，降血脂；山柰酚还具有抗炎的作用。另外，胡萝卜还含有琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，防治高血压。

高血压患者这样吃

胡萝卜+红薯=降压，预防便秘

红薯富含膳食纤维，且富含肠道乳酸菌生长所需的维生素C，有整顿肠内环境的功效，与胡萝卜同食，既能降压，还能预防便秘。

胡萝卜+菠菜=降压，保持血管畅通

菠菜含有丰富的维生素及矿物质，对高血压、急性结膜炎等诸多疾病可起到辅助治疗作用，与胡萝卜同食，降压效果明显，还可保持血管畅通。

食用禁忌

胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜（如油菜、花菜、西红柿、辣椒等）、水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣等）同食，否则易破坏维生素C，降低营养价值。

其他营养功效

胡萝卜中含有的胡萝卜素，可清除导致人体衰老的自由基，

胡萝卜中含有的维生素有润肤、抗衰老的作用，还可补肝明目，防治夜盲症。

胡萝卜红薯姜片汤(https://www.daowen.com)

原料胡萝卜100克，红薯50克，姜片、冰糖各适量。

做法

1 胡萝卜洗净切块；红薯去皮洗净切片，待用。

2 将胡萝卜、姜片、红薯放入锅中，加适量清水，大火烧沸后转小火熬1个小时，放入冰糖至溶化即可。

胡萝卜炒肉片

原料胡萝卜150克，猪瘦肉100克，盐、食用油、淀粉、姜末各适量。

做法

1 胡萝卜洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切成小片状，倒入适量盐、淀粉、姜末腌10分钟。

2 油锅烧至八分热时，倒入肉片翻炒，再倒入胡萝卜丝炒至断生，加盐调味即可。

胡萝卜鸡蛋汤

原料胡萝卜40克，西红柿1个，鸡蛋1个，蒜末、食用油、盐、味精、香油各适量。

做法

1 胡萝卜去皮洗净，切片；西红柿洗净，切片，鸡蛋打散，备用。

2 油锅烧热，爆香蒜末，放入胡萝卜翻炒至五成熟，然后放入西红柿翻炒至出汁，加适量沸水煮5分钟，最后淋入鸡蛋液，续煮1分钟，加盐、味精调味，出锅时淋上香油即可。

胡萝卜炒菠菜

原料胡萝卜200克，菠菜100克，食用油、盐、葱花各适量。

做法

1 胡萝卜洗净切成细丝；菠菜洗净切段。

2 油锅烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，再倒入菠菜炒至断生，加盐和葱花调味即可。

胡萝卜鸡蛋汤