菠菜

降血压，利于排便

最佳食用量：每天50克

降压关键词：膳食纤维、铁、维生素

菠菜中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，利于排便，有利于清除体内代谢废物，维持循环系统健康，对于高血压的防治有一定疗效。另外，菠菜含有丰富的维生素A、维生素C及矿物质，对于高血压、贫血有特殊食疗效果。

高血压患者这样吃

菠菜+鸡蛋=降压，提高维生素B12的吸收

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、矿物质；菠菜富含维生素等多种营养素。两者同食，可提高维生素B12的吸收，还有一定的降压效果。

菠菜+猪肝=降压，治疗贫血

猪肝富含B族维生素以及铁等造血原料；菠菜中含有较多的叶酸和铁，可治疗高血压。两者搭配同食，不仅可以降压，还是治疗中老年人贫血的食疗良方。

食用禁忌

菠菜和豆腐不能同食，菠菜含有大量的草酸，能与豆腐含有的钙进行化学反应，生成不溶性的沉淀，阻碍人体对钙的吸收。

其他营养功效

菠菜富含胡萝卜素、磷、铁、维生素E等，能供给人体所需的多种营养物质，促进新陈代谢。其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

菠菜炒蛋

原料菠菜200克，鸡蛋2个，葱末、盐、酱油、食用油各适量。(https://www.daowen.com)

做法

1 菠菜洗净，在放了食用油、盐的沸水中焯水，捞出淋冷开水后切段，沥干水分；鸡蛋打散。

2 炒锅倒油，放葱末爆香后，放菠菜段炒至五成熟，放适量盐、酱油，倒入打散的鸡蛋液同炒，加葱末炒匀即可。

猪肝菠菜汤

原料猪肝100克，菠菜150克，高汤、料酒、姜片、盐、香油各适量。

做法

1 猪肝洗净，切片，用盐、料酒腌渍10分钟；菠菜洗净，切段。

2 锅中倒入高汤煮沸，放入姜片和猪肝煮至变色，然后放入菠菜续煮2分钟，加盐调味，出锅前淋上香油即可。

蒜香菠菜

原料菠菜200克，蒜末、酱油、香油、盐各适量。

做法

1 菠菜洗净，切成两段，放入沸水锅中稍烫2分钟，捞出冲洗，沥干水分。

2 调入蒜末、酱油、香油、盐拌匀即可。

上汤菠菜

原料菠菜150克，皮蛋1个，咸鸭蛋1个，鸡汤100毫升，姜3片，盐、食用油各适量。

做法

1 将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分。

2 油锅烧热后，放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。

3 将菠菜放入锅内翻炒后，调入少许盐，并倒入鸡汤同煮1分钟即可。

猪肝菠菜汤