荞麦

保护血管，预防高血压

最佳食用量：每天50克

降压关键词：芦丁、维生素P

荞麦富含芦丁，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血小板的凝集，具有明显的降低胆固醇的效果。另外，荞麦还含有丰富的维生素P，有增强血管弹性和韧性的作用，是治疗高血压的重要辅助食物。

高血压患者这样吃

荞麦+香菇=降血压，消脂除腻

荞麦与香菇同样具有降血压、降低胆固醇的功效，两者同食可消脂除腻，帮助消化。

荞麦+白糖=缓解高血压，补中益气

荞麦带有苦涩味，与白糖同食，可有效缓解苦味。另外，白糖能促进人体肠胃的蠕动，减少脂肪的吸收，有效缓解血压的升高。

荞麦+羊肉=降脂，促进营养吸收

荞麦性寒，羊肉性温，少油脂、低热量，寒热互补。两者同食，可以达到降脂的效果。

食用禁忌

荞麦一次不能吃太多，否则容易引起消化不良。另外，胃寒、体质易过敏者应尽量减少食用次数。

其他营养功效

荞麦所含的铬元素，可促进胰岛素分泌，能有效降低血糖。

荞麦富含镁，能抑制癌症的发展，还可帮助血管舒张，维持心肌正常功能。

荞麦拌面(https://www.daowen.com)

原料黄瓜50克，牛肉50克，荞麦面100克，葱花、白糖、醋、花椒粉、酱油、胡椒粉、盐、淀粉、香油、食用油各适量。

做法

1 将荞麦面煮熟，放凉沥干水分，倒入香油拌匀，防止粘连。

2 牛肉洗净切丁，用淀粉拌匀；黄瓜洗净切丝。

3 锅内放油烧热后，加牛肉丁、葱花炒香，依次加入酱油、胡椒粉、花椒粉、醋、白糖、盐，炒至牛肉上色即可停火。

4 将所有原料拌匀即可食用。

酸甜荞麦面

原料荞麦面100克，红甜椒1个，黄瓜80克，食用油、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻各适量。

做法

1 红甜椒洗净切丝；黄瓜洗净切丝。

2 荞麦面放入锅中，加适量清水，开大火煮沸即关火，加盖闷5分钟左右，捞出沥干装盘。

3 放入所有原料混合拌匀即可。

荞麦香菇粥

原料香菇（鲜）2朵，荞麦30克，粳米30克，食用油、盐各适量。

做法

1 香菇去蒂洗净，切成细丝。

2 粳米和荞麦洗净，加水倒入锅中煮至粥成，放入香菇丝、少量食用油煮10分钟，加盐拌匀即可。

羊肉荞麦粥

原料粳米40克，荞麦30克，羊肉30克，高汤、盐各适量。

做法

1 羊肉洗净切丝，加盐腌10分钟，倒掉汁水备用；粳米、荞麦淘洗干净，分别用清水浸泡2~3个小时。

2 粳米、荞麦捞出沥干后下入锅内，倒入高汤和适量清水，用大火烧沸，加入羊肉丝转小火煮至烂熟，加盐调味即可。

荞麦香菇粥