香菇

控制胆固醇，提高抵抗力

最佳食用量：每天2~3朵

降压关键词：酪氨酸、氧化酶、香菇多糖

香菇含有多种活性物质，其中的酪氨酸、氧化酶等物质能降低胆固醇、降低血压，还可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇中所含香菇多糖可提高辅助性T淋巴细胞的活力，增强人体免疫力。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进新陈代谢、提高机体适应力有一定的作用。

高血压患者这样吃

香菇+莴笋=降压，利尿通便

香菇具有控制胆固醇、降血压的功效；莴笋能利尿通便。两者搭配，是高血压、慢性肾炎等患者的食疗佳品。

香菇+薏苡仁=降低血压，增强免疫力

香菇有降血压、补肝肾、健脾胃、化痰理气等功效；薏苡仁能健脾利湿、清热排脓。两者均为增强免疫力的佳品，同食有降低血压的效果，为高血压患者理想的食疗食品。

食用禁忌

香菇不宜与河蟹同食，否则可能会使人体产生结石，对健康不利。

其他营养功效

香菇含有香菇嘌呤，可以降低胆固醇的水平。此外，香菇水提取物对体内的过氧化氢有一定的清除作用。

香菇还具有延缓衰老的功效。

莴笋烩香菇(https://www.daowen.com)

原料莴笋300克，香菇（鲜）5朵，红枣5枚，葱段、食用油、酱油、胡椒粉、盐各适量。

做法

1 香菇洗净，切薄片；红枣洗净去核，泡水；莴笋洗净、去皮，切成薄片。

2 锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入莴笋片、香菇片炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至莴笋、红枣熟软，再加入盐和胡椒粉调匀即可。

香菇薏苡仁米饭

原料粳米150克，薏苡仁50克，香菇（干）3朵，豌豆仁20克，食用油、盐各适量。

做法

1 薏苡仁洗净，用清水浸透；香菇用温水泡发，洗净切块；粳米洗净备用；豌豆仁洗净。

2 将粳米、薏苡仁、香菇、香菇水、豌豆仁、食用油、盐放入盆中混匀，上笼蒸半个小时即可。

香菇鸡汤

原料鸡腿2个，香菇（干）4朵，红枣6枚，姜丝、盐、味精各适量。

做法

1 鸡腿洗净，切块，入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分；香菇加水浸泡20分钟，去蒂，洗净对半切；红枣去核洗净。

2 将鸡腿、姜丝、香菇放入锅中，注入适量清水，大火煮沸后，放入红枣，转小火熬煮30分钟，加盐、味精调味即可。

香菇栗子

原料香菇（鲜）6朵，栗子150克，青甜椒、红甜椒各1个，葱花、姜末、蒜末、盐、蚝油、食用油各适量。

做法

1 香菇洗净，切块；栗子去壳、皮，备用；青甜椒、红甜椒洗净切菱形块。

2 净锅入底油，放葱花、姜末、蒜末爆锅，放入香菇、栗子翻炒，再放入红甜椒块、青甜椒块，调入盐、蚝油炒匀即可。

香菇鸡汤