竹笋

降血压，促进肠胃蠕动

最佳食用量：每天30~40克

降血脂关键词：膳食纤维、维生素

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒，在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈开胃等功效。尤其是竹笋还具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化淤，控制血压升高，对于治疗高血压有一定功效。

高血压患者这样吃

竹笋+鸡肉=降压、降糖，利于瘦身

竹笋是低脂肪、低热量、高纤维的食物，具有降压功效；鸡肉蛋白质中富含氨基酸，有增强体力、强壮身体的作用。两者搭配同食，可降压、降糖，有利于减肥瘦身。

竹笋+猪肉=降压、降脂，增强免疫力

猪肉含有大量的钙、铁等矿物质和蛋白质，能满足人体的营养需求，与促进消化吸收、预防便秘的竹笋同食，可起到降压、降脂、增强免疫力的疗效。

食用禁忌

竹笋含有难溶性草酸钙，肾结石、胆结石患者不宜多食，另外还含有较多的粗纤维，对胃肠疾病患者及肝硬化等患者应尽量少食或不食。

其他营养功效

竹笋含大量膳食纤维，能促进胃肠蠕动，降低肠内压力，预防便秘。竹笋还含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素，可增强免疫功能，提高人体防病抗病能力。

竹笋炒鸡丝

原料竹笋100克，鸡胸肉100克，红甜椒1个，盐、蒜末、食用油、味精、酱油各适量。

做法(https://www.daowen.com)

1 竹笋洗净切丝，入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；鸡胸肉洗净，切丝；红甜椒去蒂、籽，洗净切丝。

2 油锅烧热，放入蒜末爆香，放入鸡肉滑熟，然后放入竹笋丝和红甜椒丝，翻炒至断生，加盐、味精、酱油调味即可。

竹笋炒肉

原料竹笋200克，猪瘦肉150克，淀粉、料酒、酱油、蒜末、食用油各适量。

做法

1 竹笋洗净切片；猪瘦肉洗净切片，用盐、酱油和淀粉腌半个小时。

2 锅烧热，放入竹笋，加少许盐，翻炒1分钟，盛出备用。

3 锅里放油烧至四成热，放入腌好的肉片，炒至肉色发白，放入竹笋和蒜末，调入酱油翻炒2分钟即可。

酸菜竹笋

原料竹笋200克，酸菜150克，猪肉80克，食用油、盐、白糖、醋各适量。

做法

1 竹笋洗净切片，加清水放入锅中，大火煮7~8分钟，捞出沥干水分；酸菜洗净切碎；猪肉洗净切碎。

2 起锅热油，倒入猪肉炒至微熟，再倒入酸菜、竹笋翻炒。

3 加入盐、白糖、适量热水拌匀，继续翻炒5~6分钟，调入醋拌匀即可。

酱爆竹笋

原料竹笋300克，猪瘦肉80克，蒜末、豆瓣酱、盐、食用油、葱花各适量。

做法

1 竹笋洗净切成滚刀块，放入沸水锅中，加少许盐、食用油汆烫一下，捞出备用；猪瘦肉洗净剁碎。

2 炒锅中热油，先把肉末炒散，然后放蒜末、豆瓣酱继续翻炒1分钟，再加入少量的水。

3 汤汁煮沸后，放入笋片继续翻炒3分钟，撒上葱花即成。

竹笋炒鸡丝