仙人掌

降血压，促进血液循环

最佳食用量：每天10~20克

降压关键词：多糖体、三萜皂苷

仙人掌含大量多糖体成分，可通过促进细胞再生来软化血管，增强血管功能以达到稳定血压的目的。另外，仙人掌中含有的三萜皂苷，能溶解血液中的甘油三酯、胆固醇和血管中的血栓，软化血管，通畅血管，对降压也有一定的疗效。

高血压患者这样吃

仙人掌+豆腐=降压，生津润燥

豆腐具有生津润燥、清热解毒的功效，与能降血压的仙人掌搭配同食用，降压的食疗效果更为显著。

仙人掌+香菇=降压

香菇可预防血管硬化，降低血压，与仙人掌同食，鲜香可口，不仅开胃，还有一定的降压效果。

食用禁忌

烹调仙人掌时，不能使用铁器。此外，其汁入目，可导致失明。虚寒者忌用。

其他营养功效

仙人掌能促进血液循环，清热解毒，临床常用于治疗冻伤、腮腺炎等。

仙人掌所含维生素能抑制脂肪和胆固醇的吸收，还可降血糖。

仙人掌拌豆腐

原料豆腐250克，仙人掌150克，食用油、香油、盐各适量。(https://www.daowen.com)

做法

1 将仙人掌洗净去刺，切成小丁。

2 豆腐切小块，与仙人掌丁一同加入盐、香油拌匀即可。

香菇仙人掌

原料仙人掌250克，香菇（干）4朵，食用油、香油、盐、姜末、淀粉各适量。

做法

1 将香菇用温水泡发，去根蒂，洗净切片。

2 仙人掌去刺，切成片；姜末用水浸泡，取用其汁。

3 油锅烧热，放入盐、香菇，煮至六分熟时改小火煨至入味，再放入仙人掌片、姜汁翻炒1分钟，最后用淀粉加水勾芡，淋上香油炒匀即可。

翡翠仙人掌汤

原料仙人掌100克，圣女果3个，洋葱25克，鸡蛋1个，盐、葱末各适量。

做法

1 仙人掌洗净去皮，切成丁；圣女果洗净，切两半；洋葱洗净切末；鸡蛋打散。

2 热锅，煸炒洋葱末、葱末，再倒入仙人掌、圣女果、盐，倒入沸水煮沸。

3 倒入蛋液续煮1分钟即可。

仙人掌炒甜椒

原料仙人掌250克，青甜椒、红甜椒各1个，食用油、盐、葱丝、姜丝各适量。

做法

1 将仙人掌洗净，去刺，切成丝；青甜椒、红甜椒去蒂洗净，切丝。

2 起油锅烧热，下入青甜椒、红甜椒丝、仙人掌，调入盐、葱丝、姜丝炒出香味，大火快速翻炒即成。

香菇仙人掌