海参

降血压，调节血脂，抗肿瘤

最佳食用量：水发海参每日50~80克

降压关键词：海参皂苷、牛磺酸、多肽

海参含有海参皂苷，可直接作用于血管而起到降压作用；含有的牛磺酸有加强对交感神经的抑制作用，亦可以降压；含有的多肽有修复血管内膜、调节血管张力的作用，同样有降压的效果。因此，海参适合当作高血压患者的食补品。

高血压患者这样吃

海参+小米=降压，养血，安神

海参营养价值非常高，具有降低血压、延缓衰老、提高免疫力、抗疲劳等功效；小米含有丰富的色氨酸，能滋阴养血、静心安神。两者搭配同食，对中老年人的健康极为有利。

海参+大葱=降压，降脂，补脾益肺，大补元气

大葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、促进血液循环，可减少胆固醇在血管壁上的堆积；与营养丰富的海参同食，有降压降脂、补脾益肺、大补元气的功效。

食用禁忌

海参中含有丰富的蛋白质和钙，不宜与含较多鞣酸的食物如葡萄、柿子、山楂、石榴同时食用，以免导致蛋白质凝固，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

其他营养功效

海参所含多糖，能降低血液黏稠度，调节血脂，改善血液微循环。

海参中含有的微量元素、酸性粘多糖，能平抑高浓度血糖，预防糖尿病。

海参小米粥

原料小米50克，海参（水发）80克，姜丝、葱花、高汤、胡椒粉、香油、盐各适量。

做法(https://www.daowen.com)

1 小米淘洗干净，用清水泡30分钟；海参洗净切片。

2 锅中放入沸水、小米煮沸，然后放入海参续煮5分钟。

3 加上姜丝、少量高汤，加盖转小火煮30分钟，调入盐、胡椒粉、香油拌匀，撒上葱花即可。

葱烧海参

原料海参（水发）200克，葱段80克，盐、料酒、酱油、蚝油、冰糖、高汤、淀粉、食用油各适量。

做法

1 海参洗净，切条汆水，捞出。

2 锅内放少量油，烧热后加入葱段爆香，捞起葱段，留油备用。

3 原锅中加入海参，再加入适量盐、料酒、蚝油、酱油、冰糖、高汤，加盖焖至收汁。4加入之前爆香的葱段翻炒，用淀粉加水勾芡即可。

菜心杜仲海参

原料上海青100克，海参（水发）150克，杜仲10克，高汤、淀粉、香油、胡椒粉、盐、蚝油、酱油、姜片各适量。

做法

1 上海青洗净，海参洗净后切粗丝。

2 将海参丝和上海青分别入沸水锅中汆熟，捞出沥干水分，上海青装盘，海参备用。

3 油锅烧热，爆香姜片，放入海参翻炒2分钟，加高汤、杜仲、蚝油、酱油、胡椒粉煮沸，捞出杜仲不要，最后用淀粉勾芡，淋上香油，倒入装上海青的盘中即可。

酱香海参

原料海参（水发）300克，青甜椒2个，盐、酱油、香油、芝麻酱、蒜末各适量。

做法

1 海参洗净切片，入沸水锅中汆烫透捞出；青甜椒洗净切成长圆形片。

2 将盐、酱油、香油、芝麻酱、蒜末倒入海参片和青甜椒片的碗中，拌匀即可。

菜心杜仲海参