牛肉

降血压，健脾胃，提高免疫力

最佳食用量：每周200~300克

降压关键词：氨基酸

牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，而且含脂肪和胆固醇较低。因此，牛肉适合肥胖者和高血压、血管硬化患者适量食用。

高血压患者这样吃

牛肉+芹菜=降压，营养丰富

牛肉补脾胃，滋补健身；芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用。两者搭配，既能保证正常的营养供给，不会增加人的体重，而且有利于血压下降。

牛肉+白菜=健脾开胃，降压除脂

牛肉含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效；白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。两者同食，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃、降压除脂的功效。

食用禁忌

牛肉和红糖同食可能会引起腹胀。

其他营养功效

牛肉含有足够的维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢。

牛肉中的脂肪含量低，却富含结合亚油酸，有助于修复肌肉的组织损伤。

芹菜牛肉丝

原料牛肉150克，芹菜100克，鸡蛋（取蛋清）1个，胡萝卜30克，葱段、酱油、盐、食用油、香油、淀粉各适量。(https://www.daowen.com)

做法

1 牛肉洗净，切丝，加盐、蛋清、淀粉、少量水、香油拌匀待用。

2 芹菜去掉根叶，洗净切段，用沸水焯至六成熟，过凉待用；胡萝卜去皮，洗净切片。

3 起油锅烧热，至六成热时，下葱段爆香，投入牛肉丝翻炒1分钟。

4 放入芹菜、胡萝卜片，调入酱油翻炒均匀，淋入香油即可。

牛肉粉丝炖白菜

原料牛肉100克，白菜200克，粉丝100克，高汤、酱油、白糖、葱花、食用油、香油各适量。

做法

1 牛肉洗净，加清水煮熟，捞出切片；白菜洗净，切大条焯水备用；粉丝泡发好洗净备用。

2 油锅烧热，放入、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖煮沸3分钟，放入香油、葱花调味即可。

葱爆牛肉

原料牛肉500克、大葱段80克，鸡蛋（取蛋清）1个，蒜末、酱油、盐、香油、淀粉、食用油各适量。

做法

1 牛肉洗净切片，放入蛋清、酱油、淀粉、食用油腌10分钟。

2 锅内油热后，放入蒜末爆香，放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的大葱段、酱油、盐、香油翻炒均匀，即可出锅。

菠萝牛肉

原料牛肉200克，菠萝100克，青甜椒、红甜椒各1个，姜片、食用油、盐、白糖、淀粉、酱油各适量。

做法

1 牛肉洗净切丝，加酱油、盐、淀粉拌匀腌渍20分钟；青甜椒、红甜椒分别去蒂、籽，洗净切丝，菠萝去皮洗净，入盐水中浸泡20分钟，捞出切小块，沥干水分。

2 油锅烧热，放入姜片爆香，加牛肉块炒至变色，然后放入青甜椒丝、红甜椒丝翻炒至断生，最后放入菠萝块、白糖、盐，翻炒入味，即可食用。

菠萝牛肉