白菜

帮助心脏供血，润肠通便

最佳食用量：每天100克

养心护心关键词：钾

白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担，具有养心护心的功效。另外，白菜中含量丰富的铜和锰，对提高中枢神经活动功能，促进人体造血功能具有重要的意义，可帮助心脏为全身输送血液。

净血排毒这样吃

白菜+猪瘦肉=减轻心脏压力，排出体内废物

白菜中的膳食纤维不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收，与猪瘦肉搭配同食，更是合理的荤素搭配，既能使肉类消化后的废弃物在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外，又可减轻心脏压力。

白菜+豆腐=清心，润肠，养颜

白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存，还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用；豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪。两者同食，相得益彰，具有清心、润肠、养颜的功效。

食用禁忌

白菜性偏寒凉，胃寒腹痛的人不能多吃。

腐烂的白菜含有亚硝酸盐，不能食用。

其他营养功效

白菜含丰富的粗纤维，能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，对预防肠道疾病有良好作用。

白菜中富含维生素C，对防治坏血病和增强身体的抗病能力非常有益。

白菜炒肉丝

原料白菜250克，猪瘦肉75克，香菜、甜面酱、盐、葱丝、姜丝、食用油各适量。

做法(https://www.daowen.com)

1 白菜洗净沥干水，切丝；猪瘦肉洗净，切丝；香菜洗净切段。

2 锅内加油烧热，放入肉丝煸炒至断生，加入葱丝、姜丝、甜面酱翻炒半分钟。

3 放入白菜丝煸炒至熟软，调入盐、香菜段炒匀即可。

醋溜白菜

原料白菜250克，青甜椒2个，盐、白糖、酱油、醋、淀粉、蒜末、食用油各适量。

做法

1 白菜洗净切片，把菜梗、菜叶分开放；青甜椒洗净切丝。

2 将白糖、醋、酱油、盐、蒜末、淀粉拌匀调成汁。

3 锅中放油烧热，放入青甜椒丝、白菜梗煸炒至变软后，放入白菜叶继续翻炒1分钟，倒入调汁拌匀即可出锅。

白菜炒豆腐

原料豆腐150克，白菜150克，青甜椒、红甜椒各1个，蒜末、酱油、盐、食用油各适量。

做法

1 豆腐切块，下油锅煎至两面金黄，捞出待用。

2 青甜椒、红甜椒分别洗净切丝，白菜洗净切丝。

3 热锅烧油，下蒜末、甜椒丝炒香，倒入白菜丝翻炒至断生。

4 下豆腐翻炒1分钟，调入盐、酱油拌匀即可。

蚝油烧白菜

原料白菜250克，蚝油、酱油、白糖、盐、食用油、葱末、姜末、蒜末、淀粉各适量。

做法

1 白菜洗净切丝。

2 起油锅烧热，放入葱末、姜末、蒜末爆香，然后倒入白菜翻炒2分钟，调入酱油、蚝油、白糖、盐爆炒2~3分钟，加水淀粉勾芡拌匀即可。

蚝油烧白菜