茼蒿

养心安神，降压补脑

最佳食用量：每周500~800克

养心护心关键词：氨基酸

茼蒿气味清香，鲜香嫩脆，有“天然保健品，植物营养素”之美称，其含有的多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、防止记忆力减退等功效。

净血排毒这样吃

茼蒿+牡蛎=养心安神，利于钙的吸收

茼蒿除了含有维生素A、维生素C之外，还含有丰富的钙、铁，能满足人体的多种需要；牡蛎富含磷元素，而钙被体内吸收时需要磷的帮助。因而两者同食，有利于钙的吸收，从而养心安神。

茼蒿+猪瘦肉=清心养胃

茼蒿含有丰富的粗纤维，有助肠道蠕动，其香味可稳定情绪、降压补脑；猪瘦肉含有丰富的脂肪酸和蛋白质，具有滋阴润燥、补虚养血的功效。两者同食，有利于人体对维生素A的吸收，达到清心养胃的功效。

食用禁忌

茼蒿虽然营养丰富，但一次不可食用过量，以免上火。

其他营养功效

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可宽中理气、消食开胃、增加食欲。其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

茼蒿富含钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

牡蛎茼蒿汤

原料牡蛎3只，茼蒿80克，紫菜5克，食用油、胡椒粉、盐、姜片各适量。(https://www.daowen.com)

做法

1 牡蛎去壳取肉，冲洗干净；茼蒿洗净，切段；紫菜用清水泡开，捞起沥干水分。

2 煮沸清水，放少量油，下牡蛎煮沸，然后倒入茼蒿、紫菜和姜片，稍稍煮沸，下盐、胡椒粉拌匀即可食用。

清炒茼蒿

原料茼蒿300克，食用油、盐、香油各适量。

做法

1 茼蒿去根，洗净，沥干水分。

2 起油锅烧热，倒入茼蒿迅速煸炒，炒至颜色变深绿时，调入盐、香油拌匀即可食用。

茼蒿拌豆腐干

原料茼蒿200克，豆腐干150克，盐、白糖、香油各适量。

做法

1 茼蒿洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过凉水后捞出，挤干水分，切小段。

2 豆腐干放入沸水中汆烫一下，捞出切小块。

3 将茼蒿和豆腐干块加其余调料拌匀即可。

茼蒿煮肉片

原料茼蒿150克，猪瘦肉80克，枸杞子6克，食用油、姜丝、盐各适量。

做法

1 茼蒿去根，洗净；猪瘦肉洗净，切片；枸杞子用温水泡洗干净。

2 锅内倒入沸水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出，备用。

3 另起锅倒油烧热，放入姜丝爆香后，倒入枸杞子、适量水、猪瘦肉片煮沸，调入盐拌匀即可。

茼蒿拌豆腐干