莲子

养心安神，滋阴补虚

最佳食用量：每周30~40克

养心护心关键词：棉子糖

莲子富含棉子糖，可解毒护肝，抑制体内毒素的产生，减轻肝脏负担，还可调节人体免疫系统，增强免疫力。另外，其还可改善脂质代谢，降低血压和胆固醇，对心脏有一定的保护作用。

净血排毒这样吃

莲子+鸭肉=滋阴安神，补益脾肾

鸭肉具有滋阴养胃、除温解毒的功效，与具有养心安神、益肾健脾功效的莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴安神、补益脾肾的成效。

莲子+猪肚=养心益肾，健胃脾

莲子是补脾胃、益肾气、养心神的高级滋补品；猪肚是补脾胃的佳品，主治虚弱、泄泻、消渴、小便频数等症。两者搭配同食，养心益肾、健胃脾的功效更强。

食用禁忌

莲子心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应。另外，感冒、便秘及痔疮患者也不可食用。

其他营养功效

莲子含非结晶形生物碱N-9，有降血压保健的功效。

莲子中所含的荷叶碱，能有效分解体细胞脂肪，提高其对胰岛素的敏感度，有很好的降脂保健作用。

猪肚莲子

原料猪肚200克，莲子30克，盐、香油、葱花、姜末、蒜末各适量。

做法(https://www.daowen.com)

1 莲子洗净，去心，用水泡发30分钟，捞出备用。

2 将猪肚洗净，装入莲子，用线扎紧肚口，放入锅内，加适量水大火炖熟，捞出晾凉。

3 将猪肚切成细丝，与莲子一起放入盘内，调入香油、盐、葱花、姜末、蒜末拌匀即可食用。

红袍莲子

原料红枣5枚，莲子10克，冰糖、蜂蜜、糖桂花各适量。

做法

1 莲子洗净用沸水浸泡30分钟；红枣用温水泡软，去枣核。

2 莲子去心，嵌在红枣中，加冰糖、蜂蜜入蒸锅蒸30分钟，取出。

3 起锅将冰糖、蜂蜜、糖桂花小火熬成汁，浇在红枣莲子上即可。

莲子煲鸡汤

原料鸡半只（约200克），莲子80克，姜片、盐各适量。

做法

1 鸡处理干净后，切小块，入沸水中焯水，捞出；莲子洗净。

2 将鸡块、莲子及姜片放入砂锅中，加入适量清水煲2个小时，调入盐拌匀即可。

苦瓜莲子粥

原料苦瓜半根，糯米50克，枸杞子、莲子各8克。

做法

1 苦瓜洗净，去瓤切丁，在盐水中浸泡5分钟。

2 糯米洗净，用水浸泡1个小时；莲子去心洗净，用水浸泡1个小时。

3 锅置火上，放入清水与糯米、莲子，大火煮沸转小火，慢慢熬煮至黏稠，加入苦瓜丁、枸杞子转中火煮5分钟即可。

莲子煲鸡汤