猪心

养心安神，补血

最佳食用量：每周100~200克

养心护心关键词：各种营养素

自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心是一种营养十分丰富的食物，虽不能完全改变心脏器质性病变，但对心脏还是有很大的保健作用，尤其是对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

净血排毒这样吃

猪心+莲子=养心安神，益气补中

猪心和莲子同样具有养心安神的功效，两者同食，口味绝佳，还能益气补中。

猪心+小米=养心，有助于睡眠

小米含有丰富的色氨酸，具有维持与促进睡眠的作用，与猪心同食，对治疗心悸、失眠尤为有效。

食用禁忌

猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，生成不利于人体消化的物质，使人产生恶心、腹痛等症状，因而猪心不能与橙子同食。

其他营养功效

猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C以及烟酸等，具有补充营养、养心安神的功效。

莲子猪心汤

原料猪心350克，莲子20克，姜片、盐各适量。

做法(https://www.daowen.com)

1 猪心切成两半，洗净后再用沸水烫过；莲子洗净去心。

2 将猪心、莲子、姜片放入砂锅中，加入适量水，中火煮沸，转小火煲2个小时，调入盐拌匀即可。

酱香猪心

原料猪心400克，八角、陈皮、香叶、葱花、姜片、高汤、酱油、盐、白糖各适量。

做法

1 将猪心洗净，放入沸水中稍烫一下，捞出备用。

2 锅加热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入适量水煮沸，调入其余调料拌匀，做成酱汤。

3 将猪心放入酱汤中，以小火煮50分钟，然后关火再闷20分钟，捞出切片即可。

豆豉猪心

原料猪心300克，豆豉20克，葱段、姜片、酱油、香油各适量。

做法

1 将猪心冲洗干净，切片，放入沸水中焯一下捞出。

2 锅中注清水，加豆豉煮10分钟。

3 将猪心片倒入豆豉锅中，中火煮至熟透后捞出，加葱段、姜片、酱油、香油拌匀即可。

猪心小米粥

原料猪心40克，小米30克，葱花、姜末、盐各适量。

做法

1 将猪心洗净，用沸水烫过，捞出切丁。

2 小米淘洗干净，加适量水大火煮沸，加入猪心丁、姜末转小火煮至粥成，调入盐拌匀，撒上葱花即可。

莲子猪心汤