菠菜:保护肝细胞，适宜肝炎患者
菠菜性凉味甘，含有丰富的水分、维生素C和胡萝卜素。维生素C能够改善肝功能，保护肝细胞，适宜肝炎患者食用。
菠菜中还富含有大量的维生素E和微量元素硒，具有抗衰老、促进细胞增殖作用。此外在食用菠菜之前，一定要用开水将洗好的菠菜烫一下，这样可将其中的草酸减少80%，然后再炒食、拌食或做汤。经常食用菠菜，能够令人面色红润、光彩照人。
推荐食谱
菠菜炒百合
■原 料
菠菜350克,百合(干)150克,盐、味精、植物油适量。
■做 法
1.菠菜去根后洗净,切3厘米长的段。
2.把百合一瓣一瓣地剥开洗净,沥干水分。
3.锅中倒入20毫升油烧热,放入百合炒几下。
4.再放入菠菜及调味料(盐、味精),炒至熟透就可以了。
■功 效
抗衰老,保护肝细胞,适用于肝病患者。
