中国蔬菜的栽培演变

中国蔬菜生产历史源远流长，它起源于新石器时代。蔬菜生产经历了由低级向高级不断发展的漫长历史过程。根据农史和考古等学科的研究，中国蔬菜生产发展历程大致可以分为:粮菜同源、农圃分工、商品蔬菜生产、蔬菜周年生产和蔬菜均衡生产5个时期。现代又出现了无公害蔬菜和有机蔬菜生产，而生物动力学农业生产蔬菜是有机蔬菜生产的又一升华。