管住嘴：需讲究营养平衡

虽然“管住嘴”是一个难度不小的技术活儿，稍有不慎，就会走入误区，但是“管住嘴”还是有章可循的，它的核心内容是“营养均衡，热能适中”。所谓营养均衡，是指糖尿病饮食要遵循“平衡膳食”的原则。平衡膳食是中国营养学会对科学饮食的具体推荐和指导，平衡膳食的主旨是食物多样化和合理搭配。这一看似简单的道理却被众多糖尿病患者所忽视。

按照平衡膳食的要求，每日的饮食应包括为五大类：第一类为谷类、薯类、杂豆类，主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素，也是我国一般膳食主要热能和蛋白质的来源；第二类为动物性食品，包括肉、禽、蛋、奶、鱼等，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素A和B族维生素；第三类为大豆及豆制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素；第四类为蔬菜、水果，主要提供矿物质、维生素C、胡萝卜素和膳食纤维；第五类为纯热能食物，包括动植物油脂、食用糖、白酒、淀粉等，主要提供热能。(https://www.daowen.com)

人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。除母乳之外，自然界中没有任何一种食物能够提供人体健康所需要的各种营养素，即便是母乳也只能满足婴儿一段时期内的营养需求。因此，食物多样化是平衡膳食的基本保证。

不但每天的饮食要讲究平衡，每餐的饮食也应符合平衡膳食的理论。很多糖尿病患者十分重视中餐和晚餐的饮食平衡，却往往忽视早餐的饮食平衡。早餐的饮食往往是主食+蛋奶的组合形式，缺少蔬菜。如果花点时间、花些心思，在早餐中加一两样佐餐的小菜，例如焯拌、炝拌的蔬菜，或者蘸酱油、醋汁等的生菜，以及拌海带、黑木耳等等。在早餐中加一些蔬菜，不但丰富了早餐的营养，还有助于降低早餐混合膳食的血糖指数，有利于平稳早餐后血糖的升高。