参芪烧牛肉

【用料】牛肉500克　黄芪30克　党参20克　山药50克白术20克　葱5克　生姜3克　黄酒5毫升　味精1克　食盐2克

【制作】①将牛肉洗净放入沸水中5分钟，捞出切成寸长小段，葱切成段，生姜切成丝。②把牛肉放入砂锅中，将党参、黄芪、山药、白术包入纱布制成药袋，放入沙锅，加入葱、姜，用文火煮1～1．5小时，拿出药袋，加入食盐、味精、黄酒即可。

【功效与主治】本方具有补脾益气、养血、活血化瘀等功效，可以用来防治脾虚不运、脾胃虚弱、慢性萎缩性胃炎、浑身疲倦、营养不良、身体消瘦、水肿、腰酸腿疼、脑卒中、食欲不振、身体虚弱等病症。

【分析】牛肉中含有丰富的营养成分，可以为人体提供充足的营养。黄芪中含有黏液质、胆碱、氨基酸等成分，能够有效增强人体的免疫功能。党参含有菊糖、生物碱、淀粉等成分，能够健脾益气。山药中含有维生素、胆碱、淀粉酶、氨基酸、铁等营养成分，其中，山药中的淀粉酶能够促进淀粉的分解，有利于食物的消化；白术含有挥发油能够提高胃肠的蠕动功能。