少吃主食好还是少吃肉好

一些肥胖的患者在通过控制饮食来减重的过程中时常会遇到的“困惑”之一，就是到底是应该少吃主食呢，还是应该少吃肉呢？“主食”是指碳水化合物；“肉”主要是指动物蛋白(精肉)，“肥肉”属于高脂肪食物，大家都知道要少吃，这里不作讨论。

一些研究比较了高蛋白低碳水化合物饮食(肉多主食少)及低蛋白高碳水化合物(肉少主食多)饮食，发现两组都可以减重，且减重效果无明显差别。低碳水化合物饮食(主食少吃)可以改善血糖、血脂，改善心血管危险因素，改善肾功能。而高蛋白饮食组的体脂含量减少更明显，血脂改善更明显，更容易坚持；对肌肉丢失的影响较小；高蛋白饮食可能对存在糖尿病、心血管疾病和代谢综合征风险的患者有帮助；并且体重反弹率更低。以上结果说明高蛋白饮食相比于高碳水化合物饮食似乎更具优势，但是高蛋白饮食会增加肾脏负担，合并慢性肾病患者应慎重选择高蛋白饮食。

不管什么饮食，只要限制了同样的热量，膳食不同营养成分的差别对减重的影响不大，对减重起主要作用的还是对减重饮食的依从性。

因此，可以根据不同个体的需求，灵活的组合不同类别的食物，长期坚持，才能增加减重的成功率，而不必纠结于“少吃肉”还是“少吃主食”。

（颜红梅）(https://www.daowen.com)

—专家简介—

颜红梅

颜红梅，医学博士，复旦大学附属中山医院内分泌科副主任医师。

临床擅长：肥胖、非酒精性脂肪性肝病及代谢综合征。主攻方向：非酒精性脂肪性肝病的无创诊断及治疗。