南瓜可以降糖吗

“吃南瓜降血糖”常作为一种民间疗法被很多糖尿病患者口口相传，更有甚者每日必食而导致皮肤黄染。那么这一说法究竟是否正确呢？事实上，“吃南瓜降血糖”的说法源于一个报道，发现日本一个村庄的居民糖尿病的发病率明显低于周围地区，而他们喜食南瓜，于是便有了“南瓜降糖”的说法。

确实，南瓜是一种营养价值很高的蔬菜，它含有丰富的糖、蛋白质、胡萝卜素等营养成分。其中瓜氨酸、天门氨酸、胡芦巴碱、果胶及多种维生素和微量元素均具有一定的医疗保健作用，比如其所含的钴元素就被认为可能益于胰岛细胞。实际上，南瓜的功效早在《本草纲目》时就有记载，称它有“补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气”的作用。

但必须说明的是，作为一种食物，南瓜对血糖的总体影响只能是升高而非降低的。南瓜的碳水化合物含量并不高，其甜度更多来自于果糖，虽然与其他高碳水化合物食物相比，其升血糖能力相对较弱；并且所含的大量果胶亦能增加进食后的饱腹感、延缓胃排空。对糖尿病患者而言，适当进食是完全可以的。但南瓜仍属于高血糖生成指数食物，其血糖生成指数为75，因此并不建议糖尿病患者一次吃太多，以每日不超过200克为宜，同时应适当减少主食摄入。(https://www.daowen.com)

总之，盲目夸大南瓜的保健功效，甚至试图用其替代降糖药物，而无节制地进食只会适得其反，只有学会科学进食才能最大限度地发挥其保健作用。

（姜　蕾）