产后补血的食谱

产后补血的食谱

女性在分娩过程中会流失大量的血液，产后随着恶露的排出以及子宫的收缩，又会出现一定量的出血情况。如果不及时补血，不仅易导致产后贫血症，还会造成乳汁中缺少铁质，影响宝宝对铁质的吸收。所以，产妇不妨适当食用一些能够补血的食物，提高自身的造血机能。

1.补血饮食原则

（1）多食用含铁丰富的食物，如西红柿、瘦肉、柑橘、核桃、芹菜、动物血块等。

（2）在补铁的同时，还要摄入足量的维生素C，以提高人体对铁质的吸收。

（3）在日常饮食中，用铁锅烹饪食物或使用含铁的调味品也是补充铁质的一个好方法。

2.推荐补血食谱

酥炸鸡肝

材料：鸡肝300克，生蛋黄2个，淀粉、盐、姜汁、料酒、酱油、香油各适量。

制作方法：

鸡肝洗净后沥干水分，切成厚薄适中的片，调入精盐、姜汁、酱油、香油和料酒，拌匀腌30分钟。

将生蛋黄与淀粉混合，调成蛋浆，然后将腌好的鸡肝片均匀地蘸上蛋浆，然后裹上一层淀粉。

锅中油热六成热，将鸡肝放入锅中炸2分钟，捞出沥干油分。待油热至七八成热时，复炸至酥脆即可。

口蘑炒腰片

材料：猪腰100克，茭白150克，口蘑50克，大葱、生姜、料酒、盐、淀粉、香油各适量。

制作方法：

材料洗净，猪腰对切后去掉腰臊，切花刀，调入料酒、盐和淀粉拌匀。

茭白和口蘑切片，大葱切成葱花，生姜切丝。

锅中热少许油，爆香姜丝，放入猪腰花滑炒至变色，再放入茭白片和口蘑翻炒，最后调入少许料酒和盐，翻炒均匀后淋香油、撒葱花。

桂圆红枣粥

材料：桂圆肉30克，大米100克，红枣2个，红糖适量。

制作方法：

材料洗净，红枣去核切丁，大米浸泡30分钟。

锅中倒入清水，煮沸后加入大米，转小火煮至米粒开花，加入红枣、桂圆肉续煮10分钟，出锅前调入红糖。

黄芪当归炖鳗鱼

材料：鳗鱼1条，当归10克，黄芪15克，红枣6个，米酒、盐各适量。

制作方法：

材料洗净，将鳗鱼切段备用。

将所有材料和调料一起放入沙锅中，加水炖煮40～50分钟，煮至鳗鱼熟烂即成。

肉末炒菠菜

材料：瘦猪肉50克，菠菜250克，大蒜、枸杞、盐、白糖、淀粉各适量。

制作方法：

材料洗净，猪肉切末，菠菜切段后焯烫，大蒜切片，枸杞用温水浸软。

锅中热少许油，放入大蒜、肉末、枸杞，小火滑散后加入菠菜迅速翻炒，调入盐、白糖，中火炒至入味后勾芡出锅。

菠菜猪肝汤

材料：菠菜200克，猪肝80克，豆腐100克，枸杞、生姜、盐、料酒各适量。

制作方法：

材料洗净，猪肝、豆腐切片，菠菜切段，生姜切丝。

锅中热少许油，爆香姜丝后加入适量清水，中火煮沸后放入菠菜、枸杞。

煮至六成熟后，加入猪肝、豆腐，调入盐、料酒，煮至入味即成。

西红柿豌豆炒鸡丁

材料：蛋清1个，豌豆25克，西红柿50克，鸡胸脯肉、胡萝卜各100克，鸡汤少许，料酒、盐、鸡精各适量。

制作方法：

材料洗净，鸡胸脯肉切丁后，调入蛋清；胡萝卜、西红柿切丁。

锅中热少许油，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒后，加入西红柿丁翻炒。

待西红柿熟烂后，放入鸡胸脯肉、烹入料酒，炒至变色后倒入少许鸡汤，盖盖焖至汤汁将收干，调味后出锅。

牛奶红枣绿豆粥

材料：红枣3个，大米100克，绿豆50克，牛奶1000毫升，白糖适量。

制作方法：

材料洗净，绿豆浸泡4个小时，大米浸泡30分钟，红枣去核后切小丁。

将牛奶倒入锅中，煮沸后加入大米、绿豆，小火煮 30 分钟，然后加入红枣丁续煮 10分钟，最后调入白糖即成。

西红柿拌红糖

材料：西红柿3个，红糖适量。

制作方法：

西红柿洗净，其中一个切成厚薄适中的片，整齐地摞在盘子的中央。

将其余两个切成月牙状，整齐地摆在切片的西红柿周围，最后撒上红糖。