正确地开展杂交

正确地开展杂交是提高肉猪胴体瘦肉率的有效途径。

1.应选择瘦肉率高的品种作杂交父本

一般2个品种杂交的肉猪，其胴体瘦肉率介于父、母本之间，大致为父、母本的平均数，并向大值亲本偏移。地方猪种作母本的杂交组合，其杂交父本猪的瘦肉率越高（如长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪、汉普夏猪等），则对杂种肉猪胴体瘦肉率的提高越有利。据辽宁省畜牧研究所报道，辽宁本地黑猪瘦肉率为48.7%，杜洛克猪瘦肉率为63.04%，“杜本”杂交一代肉猪瘦肉率为54.40%，杂种肉猪胴体瘦肉率比纯种母本猪提高了5.7%。

2.进行三品种杂交可采用的两种方式(https://www.daowen.com)

一是以我国地方猪种为母本，用繁殖性能较好的国外引进瘦肉型品种作第一父本与之杂交，所得到的一代杂种母猪留种，再用瘦肉率较高的国外引进瘦肉型品种作第二父本进行杂交，产生的子代肉猪就可以达到胴体瘦肉率55%的指标。

二是以培育的新品种作母本，先后用繁殖性能较好和瘦肉率较高的国外引进瘦肉型品种猪作第一和第二父本，那么三品种杂交的杂种瘦肉型肉猪，其胴体瘦肉率可达58%以上，甚至可达到60%以上。

据报道，以上海白猪为母本，长白猪和杜洛克猪先后作第一和第二父本，产生的三品种杂交的瘦肉型肉猪，其胴体瘦肉率达60%以上，肉质良好。值得重视的是，在同一品种内，个体间的瘦肉率也是有差异的。