精心搭配，速制生拌油麦菜

精心搭配，速制生拌油麦菜

洋葱虽然有营养，但吃后满嘴的怪味儿会让你在办公室里成为“焦点”，搭配几片培根和油麦菜，不但可以掩盖洋葱的怪味，还可以使这一餐的营养更丰富。

／材料／

油麦菜　250克

／调料／

盐　适量

蚝油汁　适量

白糖　适量

／做法／

1　将油麦菜洗净，切成合适的段。

2　锅内倒入清水上火烧开，下入油麦菜略烫，捞出过凉，用调料调味后与培根一起拌饭食用即可。

注意啦

油麦菜生吃也是可以的，但其叶片的褶皱处容易留存泥土等杂质，故食用前一定要洗得很干净！

营养细分析

洋葱虽有辛辣的味道，但营养丰富，还有药用价值，被推崇为降脂、降压、抗癌的营养保健食品，享有“保健多面手”的美称。洋葱中含有的大蒜素能提高维生素B1的吸收率，并且能延长维生素B1在人体内发挥效用的时间。大蒜素还具有较强的杀菌作用，能帮助身体杀死造成中毒的细菌及霉菌。另外，由于本身具有的杀菌抑菌能力而使其极少患病虫害，因此，洋葱是一种比较洁净无污染的绿色安全食品。值得一提的是，吃生洋葱还可以预防感冒。

省时有妙招

切洋葱时容易辣眼睛，可以将洋葱剥皮后切成两半，直接用擦丝板快速擦成丝。或者在旁边放上一盆清水，也能减少眼部不适。