[丰盛的早餐]

常常有人很好奇地问我，日本人早餐都吃些什么？

我第一次在婆婆家过夜的时候，第二天一早醒来，桌上已经摆好了日本传统的早餐：米饭、烤鲑鱼、豆腐味噌汤、西红柿生菜沙拉、脆瓜、海苔、纳豆、哈密瓜。我公公婆婆几十年如一日重视早餐，几乎每天早晨都会摆上一桌丰盛的早餐。

日本的味噌汤比较咸，料也很少，通常就是一两块小小的豆腐和一小撮葱花儿，顶多再飘着一两片小小的海带，用漆碗或木碗盛着。我刚结婚时，想表现一下，放了很多料，用摔不破海碗盛着送给我老公，他喝下后没多说什么，只是委婉地表示想用盛味噌汤的碗来喝，这样才有感觉、有意境。

我婆婆会腌一种脆瓜，是利用乳酸菌让小黄瓜、红萝卜、白萝卜、茄子等发酵，医学理论认为吃发酵食物对身体很有益处。这种脆瓜口感脆脆的，很清爽，我很喜欢吃。我自己也常常腌制一些，但每次都以失败告终。

海苔很下饭，而且常吃头发会变得黑亮。纳豆是发酵过的黄豆，含有丰富的植物性蛋白质，一点儿不比牛肉差。日本人是世界上长寿的民族之一，这可能与他们每天早上吃丰富的传统日式早餐有很大关系。