判断营养过剩的指标
1.体质指数(Body Mass Index，BMI)
BMI是用体重(kg)除以身高的平方(m2)得出的数字，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。欧美国家仅三分之一的人口BMI指数小于25。大量流行病学调查证实，皮带(腰围)越长，寿命越短；静息心率越快，寿命越短。
国外成人的BMI数值(最理想的BMI是22)：
(1)过轻：低于18.5；
(2)正常：18.5～24.9；
(3)超重：25～28；
(4)肥胖：28～32；
(5)非常肥胖：高于32。
国人BMI≥24即为超重，28以上为肥胖；男性腰围≥90 cm，女性腰围≥80 cm 为腰部肥胖的标准。(https://www.daowen.com)
超重和肥胖是冠心病和卒中发病的独立危险因素。BMI每增加2，冠心病、卒中的相对危险分别增加15.4%和18.8%。一旦BMI达到或超过24时，高血压、糖尿病、冠心病和血脂异常的发病率会显著增加。
医学营养治疗(MNT)与药物治疗、手术治疗一样，在疾病的康复中发挥着重要作用。MNT 涉及对患者全面的营养评估、准确的营养诊断、科学的营养干预和系统的营养监测。MNT 现已成为心血管病一级、二级预防和康复的手段，通过MNT 可以减少心血管危险因素、降低心血管病发生的风险。
2.体脂肪率
冠心病等心血管病的一个高危因素就是肥胖、体脂肪过量，特别是内脏脂肪超标。体重和BMI是常用的反映人体营养状况的指标，可判断人体是否超重和肥胖。但其不能反映人体肌肉、脂肪等成分的比例，在实际应用中有局限性，隐形肥胖难以发现。近几年出现的人体成分分析仪能够更加准确地、全面地测定人体的内部营养构成比例，如水分含量和分布、肌肉含量和分布、体脂肪量、内脏脂肪面积、骨矿物质含量等，能够更加准确地判定机体是否肥胖。
人体成分保持一定的比例是衡量一个人是否健康的重要标准之一。人体成分的盈亏及成分之间的不均衡，会产生各种危害或营养不良。
隐形肥胖又称内脏型肥胖。内脏脂肪主要存在于腹腔内，如肝、胰、胃、肠道等器官的周围和内部，其明显表现是腹部肥胖，特别是女性的小肚子和腰，而从外表看来没什么异常，很容易被忽视，所以被称为是最危险的脂肪。
要准确判断一个人是否属于肥胖，仅靠测量体质指数是不够的，体脂肪率才是重要的衡量指标。体脂肪率男性＞20%、女性＞28%则为肥胖。
通过人体成分分析仪，可以直观地看到身体目前的状况，发现隐形肥胖，可以制定营养改善的目标，为饮食营养治疗和运动治疗提供依据(图13-18)。