痛风患者可以吃芦笋、花菜等高嘌呤蔬菜

我们通常根据食物的嘌呤含量来判断该食物是否适合痛风患者，但食物所含的成分不止嘌呤一种物质，在分析食物影响时，如果只考虑嘌呤含量很可能进入误区。受传统观念影响，很多痛风患者把芦笋、蘑菇、花菜、菠菜等嘌呤含量较高的蔬菜列入禁忌食品，然而这些蔬菜是完全可以吃的。蔬菜富含维生素、矿物质以及膳食纤维，近年来的研究表明，摄入这些高嘌呤蔬菜并不会增加血尿酸水平及痛风的发生率，短期内进食大量的蔬菜还具有一定碱化尿液的作用，利于尿酸的排泄。另外，草酸会减少尿酸的排出，因此在食用含草酸多的蔬菜(如菠菜等)时，应焯水减少草酸。