高尿酸血症或痛风病人怎样安排饮食
(1)减少食物中嘌呤含量。
痛风患者每日摄入嘌呤应减少到150mg左右，忌用富含嘌呤高的食物，如动物内脏、脑，干豆类，沙丁鱼，凤尾鱼，肉汤等。烹饪时最好先煮肉类，除去原汤再烹调，因为50%嘌呤含于汤内。
(2)限制总能量，保持理想体重。
体重指数与高尿酸血症呈正相关，因此，肥胖者应使体重降至理想范围。但应采取循序渐进的方法逐渐减少，不可操之过急，避免体重降低过快。因能量减少过快，易造成体内酮体升高，酮体与尿酸竞相排出，抑制尿酸从肾小管排泄，使尿酸的排出减少，促进痛风的急性发作。严禁暴食，宜少吃蔗糖及各种甜食，以降低机体对嘌呤的敏感性。
(3)限制蛋白质。
因为蛋白质在体内具有特殊动力作用，摄入过多时，内源性尿酸就会增加。在选择蛋白质时，应尽量选用谷类和蔬菜中的植物蛋白。同时，因牛奶、鸡蛋没有细胞结构，不含核蛋白，不是嘌呤的来源，故可随意选用。痛风急性发作期，应停止进食肉类食品，改用奶、蛋等。痛风患者每日1kg体重应供给蛋白0.8～1g。
(4)限制脂肪摄入量。
由于脂肪氧化产生能量约为碳水化合物和蛋白质的2倍，为降低体重，应限制脂肪的摄入。加之痛风病人常常合并有高血压、动脉硬化、脂肪肝、胆结石等，也需要低脂肪膳食。一般脂肪应控制在每日40～50g，因脂肪有阻碍肾脏排泄尿酸的作用，在痛风急性发作期更应加以限制。故应选用含脂肪少的动物性食物，不用动物油，并采用油少的烹调方法。
(5)食用适量的碳水化合物。
碳水化合物应占总能量的65%～70%，这样可减少因脂肪分解而产生的酮体，有利于尿酸盐排出。但应尽量减少蔗糖或甜菜糖，因为它们分解代谢后一半成为果糖，而果糖能增加尿酸生成。蜂蜜含果糖较高，故不宜食用。
(6)选用碱性食物。
碱性食物是指食物在体内代谢后，产生偏碱性物质，主要是指蔬菜、水果和奶类食物。碱性食物可降低血液和尿液的酸度，并可使尿液碱性化，从而增加尿酸在尿液中的可溶性。蔬菜和水果中还含有丰富的维生素，特别是维生素C，能促进组织内尿酸盐的溶解。冬瓜不但属于碱性食物，还具有明显的利尿作用，故对痛风病人应多食用。
(7)多饮水。
如果病人心肺功能正常，应保持每天的尿量在2000mL左右，以促进尿酸的排出。伴有肾结石者最好每天尿量能达到3000mL。痛风性肾病致肾功能不全时，应根据病情适当限制水的摄入量。应选用白开水、茶水、矿泉水、果汁为饮料，而浓茶水、咖啡、可可等饮料有兴奋自主神经系统的作用，会引起痛风发作，应尽量避免饮用。为了防止夜间尿浓缩，可在睡前或半夜适当饮水。
(8)禁忌酒类。
酒的主要成分是乙醇，可导致体内乳酸和酮体积聚，抑制尿酸的排出。如空腹酗酒，常常是痛风急性发作的诱因。既饮酒又摄入高嘌呤、高蛋白、高脂肪膳食，更容易引起急性痛风的发作。啤酒含大量嘌呤，可使血尿酸浓度增高。所以痛风患者应禁酒类。
(9)高尿酸血症者应禁甜食。
以降低机体对嘌呤的敏感性，缓解症状。且痛风发作期，应停食肉类食品。
(10)注意食品烹调方法。
合理的烹调方法可以减少食物中嘌呤的含量，尽量避免油炸、油煎。辣椒、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋自主神经，诱使痛风急性发作，故应尽量避免食用。
(11)注意药物对营养素的影响。
用秋水仙碱药物治疗者，避免摄入大剂量维生素C。而当用吲哚美辛、保泰松时，因它们能降低维生素C水平，则应保证从食物中摄入充足的维生素C。若长期使用抑制尿酸合成的别嘌呤醇，要补充铁的摄入。