4.鱼香肉丝

原料:肉丝、笋丝、辣子酱、葱、蒜、醋、盐、味精、芡。

做法:(https://www.daowen.com)

①肉丝用温油滑过，边滑边放料酒。

②凉锅凉油放葱、姜、蒜，加热，香味出来后，炝辣子酱、料酒、葱、蒜，放笋丝，炒一会放肉丝、醋、盐(少许，因辣酱咸)、味精，勾芡。