原料:西兰花200g、虾仁200g、红辣椒1个。
调料:植物油、蒜末、料酒、盐各适量。
做法:
①西兰花去粗茎，掰成小朵，在沸水中添加少许盐，放进西兰花焯熟，在用冷水过一下，捞出沥干水。红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用。虾仁洗净去沙线，沥干水分。
②炒锅倒入油烧热，爆香蒜末，放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋入料酒，放入西兰花，用大火迅速爆炒，加入盐即可。
