原料:豆腐200g、竹笋25g、香菜25g、番茄50g、油菜50g、香油10g、淀粉8g、盐3g、味精2g、酱油15g、花生油20g。
做法:
①嫩豆芽、竹笋、水发冬菇、番茄、绿叶菜(油菜)均洗干净，切成丝条备用。
②炒锅加油，烧至七成热，倒入鲜汤750g，加入竹笋、冬菇、番茄、绿叶菜、盐、酱油、姜末、味精等调料，烧至汤汁起沸，再放入豆腐丝，略滚，用湿淀粉勾薄欠，淋上麻油，即可盛入大汤碗。
