13.冬瓜排骨汤

原料:猪排250g、冬瓜500g。

调料:黄酒、姜块、葱段、盐、味精各适量。

做法:(https://www.daowen.com)

①排骨剁成小段，焯水。

②砂锅中放入排骨和水，加入黄酒、姜块、葱段，煮沸后撇去浮沫，加盖炖2h至排骨熟烂，再加入冬瓜，炖10min，加盐、味精即可。

注:同样方法，可以将冬瓜换成萝卜、西兰花、白果、鲜玉米，分别制作成萝卜排骨汤、西兰花排骨汤、白果排骨汤、玉米排骨汤等。