原料:金针菇200g、猪肉丝150g、鸡蛋液20g。
调料:淀粉、盐、味精、高汤、豆油各适量。
做法:
①金针菇洗净，焯水后切成段，肉丝用鸡蛋液、淀粉上浆。
②炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，投入肉丝滑油后，倒入漏勺沥去油。
③汤锅上火，倒入高汤，加入金针菇，大火煮10min，再放入肉丝，加盐、味精调味即可。
