霞草，胶东人喜食的山珍野菜

初春百草萌芽之际，胶东一带的百姓就喜欢到山中采摘一种野菜，回来煠熟浸泡后，做馅包包子吃，味道十分清爽鲜美，人们称其为山蚂蚱。它的学名叫霞草或丝石竹，其根部作银柴胡入药。

《山东经济植物》记载：霞草为石竹科多年生草本，又称山蚂蚱、蚂蚱菜。分布于全省各山区，野生于向阳的砂质山坡、石缝、路旁、草丛中或疏林下。该植物茎直立，绿色，具白粉。叶对生，披针形，先端尖，全缘，梢肉质。花型为聚伞花序排列成圆锥状，花白色或带粉红色。霞草的主根粗大，外皮土黄色，生命力十分顽强，非常容易移栽。干燥根常常作为银柴胡入药。

中药银柴胡正品，《中华人民共和国药典》标明为石竹科繁缕属植物银柴胡的干燥根。《全国中草药汇编》记为石竹科丝石竹属植物霞草、蚤缀属植物灯心蚤缀或蝇子草属植物旱麦瓶草的根。《中华本草》记为石竹科植物长蕊石头花、圆锥石头花、大叶石头花、灯心草蚤缀、旱麦瓶草、长白旱麦瓶草及毛萼麦瓶草的根。《中药大辞典》记为石竹科植物银柴胡的根，别名又称银胡、山菜根、山马踏菜根、牛肚根、沙参儿、白根子、土参等，还特别说明，银柴胡主产宁夏、内蒙古、陕西等地。除此之外，尚有多种石竹科植物的根部，亦作银柴胡入药，统称山银柴胡，品质较次。其中就有丝石竹，又称霞草、欧石头花、山蚂蚱，主产山东、山西等地。银柴胡的功用为清热凉血，治虚劳骨蒸，阴虚久疟，小儿疳热羸瘦。

霞 草

由此可知，胶东山区的霞草，虽然也被当作银柴胡入药，但是药效与正品银柴胡相比轻弱一些，不属于道地银柴胡药材。《山东经济植物》记载，霞草的根含皂苷，可代肥皂使用，民间常将根砸碎后浸水洗涤衣物。全草维生素C含量较高。供洗涤用的根，自春至秋都可掘取。挖根出土后，除去茎叶、泥土，鲜用。供药用则晒干，用苇席包装，打包，用绳捆好，贮于干燥通风处。质量以条长、肥大、外面黄褐色、断面淡黄白色、干净、无泥土的为好。霞草能清热凉血、生津，属清热凉血药，治阴虚劳热、手心灼热、潮热、烦渴、骨蒸、盗汗等症。在东北、河南等地，霞草根则代商陆作利尿药用。

说起霞草，有资料显示，霞草又称满天星、圆锥石头花、锥花丝石竹、圆锥花丝石竹、丝石竹、锥花霞草等，为石竹科石头花属多年生草本。产新疆阿尔泰山区和塔什库尔干。生于海拔1100～1500米河滩、草地、固定沙丘、石质山坡及农田中。哈萨克斯坦、俄罗斯（西伯利亚）、蒙古（西部）、欧洲（西部、中部和东部）、北美也有。根、茎可供药用。但资料又说，满天星不是本地植物，而是来自南美洲，第二次世界大战之后，才来到中国。原产小亚细亚至高加索地区。栽培可供观赏。满天星的花常常用来作为插花品种使用，在许多大城市被引种。满天星的花语代表清纯、关怀、恋爱、配角、真爱、纯洁美好的心灵。而胶东的霞草没有别称满天星的记载。而且，据笔者观察，胶东霞草的花与市面上插花用的满天星，形状上也不一样，所以，被称作满天星的霞草与胶东的霞草应该不是同一种植物。

胶东地区的霞草更多地被人们视为一种山珍菜，主要食其鲜嫩茎叶。一般在开春的时候霞草开始发芽，几场春雨过后，它就一簇一簇地生出很多的嫩梗，每根梗的上面生出对称的两片叶子，尖尖的，继续长下去，又会长出两片对称的嫩叶，翠绿欲滴，十分醒目。霞草夏天以后茎叶变老，味道十分苦涩，便失去食用价值。