千张三丝卷卷香　千张三丝

千张三丝卷卷香　千张三丝

【菜品故事】

南北朝时，颜延之与谢灵运是两大文人，齐名于当世。颜延之少贫孤，好读书治学，且素信佛法，通晓经典。他爱吃千张，更爱吃千张卷菜。不但用千张卷，还用饼卷，这种制作方法流传至今。

成菜爽口，唇齿留香

【主料】千张250克

【配料】熟冬笋5片（约50克），青笋50克，胡萝卜50克

【调料】盐5克，橄榄油20克

【菜品制作】

1.将千张用湿布盖好，10分钟后将千张加工成长方形，焯水至软，再用湿布盖好。

2.将熟冬笋、青笋、胡萝卜洗净，切丝。

3.锅内加橄榄油烧热，入冬笋丝、青笋丝、胡萝卜丝炒香，加入盐调味炒熟。

4.把千张铺平卷入炒好的料，将两头修整齐，上桌即可。

【菜品营养】

羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有一定的治疗作用。