口蘑菜心心向佛　口蘑菜心

口蘑菜心心向佛　口蘑菜心

【菜品故事】

房玄龄，名乔，常食素食，入仕之后，喜与僧交，喜作佛事，开免费素食。常将当时的野口蘑与菜心烧制，赠给僧侣们品尝。口蘑非常鲜美，与菜心同烧，味道很好，成为房家的精品素食，流传至今。

成菜油菜心碧绿爽口，口蘑黄褐醇香，清新悦目。

【主料】油菜心350克

【配料】口蘑150克

【调料】盐6克，姜汁5克，素汤50克，湿淀粉15克，橄榄油25克

【菜品制作】

1.将油菜去老叶、去根，洗净，焯水。

2.将口蘑洗净，焯水。

3.锅内加橄榄油，先下油菜煸炒，加少许盐炒匀，放入盘底。

4.锅中加素汤，下入口蘑，加剩余盐、姜汁略烧，勾芡，浇在油菜上面即成。

【菜品营养】

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。日本的营养科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能够有效预防花粉过敏症和过敏性皮炎等过敏性疾病。