双豆齐飞相思荚　黑豆绿荚

双豆齐飞相思荚　黑豆绿荚

【菜品故事】

唐尚书令岑文本，自幼信佛，常吃黑豆。据传一次他因公到吴地公干，行至江中，船忽然坏了，全船人只有他幸存。他溺于水中之时，突然忆起念佛可免难，于是开始默念，突然被物触身，抬头一望，已到彼岸。自觉此事灵异，一掏布兜还有几颗黑豆，遂铭记心中。

成菜豆荚碧绿清鲜，脆嫩味美。

【主料】荷兰豆200克，黑豆100克

【调料】盐5克，胡椒粉1克，白糖1克，橄榄油20克

【菜品制作】

1.选用新鲜的荷兰豆，去两头，切成小段，洗净。

2.黑豆洗净后浸泡1小时，加少许盐、白糖，入笼蒸20分钟。

3.锅内加橄榄油，将荷兰豆速炒至绿，再加进蒸好的黑豆炒匀，加盐、胡椒粉调匀，装盘即成。

【菜品营养】

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜等地区菜系中。双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌作用，可抑制肿瘤的发生。中医认为双孢菇味甘性平，有一定的提神消化、降血压的作用。