翡翠干香绕山岚 扒西蓝花
【菜品故事】
西蓝花原产于欧洲地中海沿岸，清光绪年间传入中国。相传，弘一法师在西湖虎跑寺出家时，将此菜列入寺庙中的素菜，因此菜有清雅、静心、开悟的象征，也被近代素食者捧为上品。
成菜色泽翠绿，外皮酥脆，芳香四溢，风味特异。
【主料】西蓝花200克
【配料】牛奶50克，精面粉20克
【调料】盐5克，姜末5克，橄榄油15克
【菜品制作】
1.将洗净的西蓝花去根，分成小朵，撒上少许盐调味。
2.用牛奶将面粉调制成糊状。将西蓝花挂糊。
3.将烤箱预热至150℃，然后入挂好糊的西蓝花烤10分钟。
4.取一小碗，将烤好的西蓝花取出后迅速放入碗中，扣在盘上即成。
【菜品营养】
胡萝卜有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。山药具有滋养身体、助消化、敛虚汗、止泻之功效。
