糖尿病患者宜吃哪些蔬菜

吃蔬菜有利于降低血糖，可提供维生素、矿物质和膳食纤维，还能增加饱感，保持大便通畅，对糖尿病的控制很有好处，所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。问题是吃什么蔬菜更好，吃多少蔬菜合适？

糖尿病病人因为控制主食，减少脂肪和肉类的摄入，所以可能会有饥饿感，特别是饮食控制初期。绿色蔬菜相对来说含糖、脂肪和热量更低，每天的摄入量可不做严格限制。原则上，含糖量低的蔬菜比较适合糖尿病患者食用。含糖量在1%～3%的蔬菜有：苦瓜、卷心菜、菠菜、油菜、芹菜、韭菜、白菜、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿、丝瓜、茭白、笋、菜花、西葫芦、绿豆芽及鲜蘑。含糖量约4%的蔬菜有：柿子椒、南瓜。含糖量略高于4%的蔬菜有：胡萝卜、蒜苗、豇豆、扁豆。糖尿病病人应该从严限制食用白薯、马铃薯、芋艿、粉条、果酱等食品。凡是含淀粉较多的食物均应该少吃，如红小豆、绿豆等含淀粉偏多，所以，吃红小豆、绿豆时，应该相应地减少主食用量。同样，洋葱、蒜苗、藕、胡萝卜、鲜蚕豆、鲜豌豆等也应该少吃。土豆的含糖量高达20%，如吃土豆，必须酌量扣除主食的量。(https://www.daowen.com)