原料 调料 扁豆250克，大葱10克，花椒5克，精盐1/2小匙，味精少许，香油1小匙，鲜汤3大匙
制作步骤
1 扁豆去掉豆筋、洗净，放入沸水锅中煮至熟，捞出、沥水，凉凉后切成细丝，放入盘中。
2 大葱去根和老叶，切成葱花；花椒炒熟，取出，压成碎末。
3 坐锅点火，加入香油烧热，放入葱花炒香，加入精盐、味精、花椒碎和鲜汤煮沸，浇在扁豆丝上即成。
