原料 调料 猪肝750克，葱段10克，姜片5克，精盐、酱油各1大匙，料酒2小匙，味精1小匙，香料包1个(花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)
制作步骤
1 把猪肝反复冲洗干净，放入清水锅中，加入葱段、姜片煮3分钟，捞出、沥干。
2 净锅上火，加入适量清水，放入精盐、味精、料酒、酱油、香料包煮5分钟成卤水。
3 把猪肝放入热卤水内焐至断生(切开不见血水)，冷却后浸泡至入味，切成大片即可。
