肉皮冻

原料　调料　猪肉皮200克，胡萝卜50克，香干、青豆各25克，葱段、姜片各10克，桂皮、八角、香叶各少许，精盐、酱油各2小匙，白糖、料酒各2大匙，胡椒粉1小匙

制作步骤

1　将猪肉皮洗涤整理干净，切成丝；胡萝卜去皮、洗净，切成小丁；香干切成小丁。

2　锅中加入清水、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶烧沸，再加入精盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉煮10分钟成味汁，去除杂质，放入猪肉皮丝 ，倒入高压锅内压30分钟。

3　高压锅内放入胡萝卜丁、香干丁、青豆拌匀，出锅倒在容器内凉凉成肉皮冻，食用时取出，切成块，装盘上桌即可。