原料 调料 飞蟹1只(约300克)，咸鸭蛋黄100克，胡椒粉、味精、鸡精各少许，淀粉、料酒、香油、植物油各适量
制作步骤
1 飞蟹开壳去内脏，洗涤整理干净，剁成大块，拍上淀粉，下入热油锅内炸透，捞出、沥油。
2 锅中留底油烧热，下入咸鸭蛋黄炒碎，加上料酒、鸡精、味精、胡椒粉和清水炒成蛋黄蓉。
3 下入炸好的飞蟹块翻炒均匀，淋入香油，装盘上桌即成。
